SURABAYA – Ikan teri merupakan salah satu jenis boga bahari yang tersebut umum ditemukan di kawasan pinggir pantai serta dikategorikan ikan berminyak. Ikan teri juga bermanfaat untuk manusia.
Ahli Bioteknologi Universitas Airlangga (Unair) Heru Pramono SPi M Biotech PhD menyatakan, zat asam amino di ikan teri miliki sejumlah khasiat kesehatan, teristimewa bagi ibu hamil.
“Terdapat 20 jenis asam amino yang tersebut terkandung pada ikan teri dapat membantu kesegaran ibu hamil. Selain itu, isi kalsium sangat baik untuk berkembang kembang janin,” terangnya.
Heru menilai, konsumsi ikan teri sebagai alternatif daging merah guna mengurangi penyakit bukanlah pendekatan yang tepat. Meskipun kuantitas daging di ikan teri tak berjumlah daging merah, namun menurut Heru konsumsi daging ikan tambahan tepat sebagai suplementasi.
Dia juga meninjau khasiat isi omega-3 pada ikan teri.
“Ikan kecil di dalam laut biasanya mengonsumsi plankton atau mikroba alam yang mengandung omega-3. Menurut penelitian, zat ini bermanfaat untuk perkembangan otak lalu menjaga dari kardiovaskuler. Sedangkan zat kalsiumnya baik untuk pertumbuhan tulang,” ungkap Heru.
Kandungan protein di ikan teri juga berperan sebagai unsur dasar penyusunan protein ke pada tubuh kemudian mungkin sebagai antikanker.
Heru menyarankan rute pengolahan ikan teri yang benar. Yaitu dengan memperhatikan kebersihan kemudian kesegarannya.
“Ikan teri yang tersebut segar miliki sedikit bakteri lalu aman dikonsumsi. Meminimalkan langkah-langkah pemasakan, seperti durasi masak singkat atau penyajian utuh, untuk mengempiskan panas lalu melindungi nutrisi,” tuturnya.
Selain cara di atas, Heru juga menyarankan untuk menambahkan teri di telur goreng sebagai substitusi garam. Hal ini guna menghurangi konsumsi garam secara berlebihan. Lebih lanjut ia menganjurkan untuk mengonsumsi ikan teri di total sedikit secara konsisten.
Artikel ini disadur dari Mengandung 20 Jenis Asam Amino, Ikan Teri Bermanfaat untuk Kesehatan Jangka Panjang