JAKARTA – Nasi merupakan makanan pokok sebagian besar masyarakat Indonesia. Sampai tak jarang banyak yang menganggap bahwa mengonsumsi sumber karbohidrat lain seperti kentang, ubi, dan juga jagung kurang mengenyangkan.
Namun, komposisi gula serta kalori pada nasi juga harus diperhatikan. Pasalnya, jikalau dikonsumsi pada porsi berlebih bisa saja membahayakan kesehatan, khususnya bagi mereka yang dimaksud mengidap diabetes.
Kalau biasanya memasak nasi cuma ditambahkan air, namun memasak nasi dengan air lalu minyak kelapa ternyata membantu menurunkan isi kalori dan juga gula dalam dalamnya.
Praktisi Bidang Kesehatan dr. Dicky Budiman menjelaskan, memasak nasi dengan tambahan minyak kelapa telah terbukti oleh penelitian dapat menurunkan 50%-60% persen kalori juga gula dari nasi itu sendiri.
“Betul, memasak seperti itu, dengan tambahan minyak kelapa, memang sebenarnya riset membuktikan bisa saja menurunkan 50 sampai 60 persen (kalori) bahkan,” kata dr. Dicky Budiman pada waktu dihubungi MNC Portal Indonesia, Hari Sabtu (13/4/2024).
Hal ini dapat berjalan dikarenakan minyak kelapa mampu meningkatkan zat pati resisten. Pati resisten merupakan fraksi pati yang digunakan tak dihidrolisis oleh enzim yang tersebut dihasilkan oleh pankreas selama 120 menit pasca dikonsumsi.
“Tentu pada saat proporsinya biasanya di berhadapan dengan 3% dari totalnya, ini secara ilmiah terbukti. Karena lebih besar meningkatnya zat pati resisten. Artinya yang digunakan dicerna di tubuh jadi lebih tinggi sedikit. Cara ini sebetulnya sudah ada relatif lama ditemukan,” ujarnya.
Meski begitu, dr. Dicky Budiman mengungkapkan, selain minyak kelapa, mencampurkan minyak zaitun masak juga dapat berlaku hal serupa.
“Bahkan di konteks di kita bukan mesti menambahkan pada waktu memasak, lalu tak mesti minyak kelapa sebab minyak zaitun juga hampir serupa,” jelas dr. Dicky Budiman.
Jika tak mempunyai keduanya, maka Anda juga bisa jadi menambahkan serundeng atau kelapa sangrai kering tanpa diberikan gula atau tambahan substansi lain untuk sanggup membantu menurunkan kalori lalu gula pada nasi.
Walaupun demikian, tidak berarti penduduk bisa jadi mengonsumsi nasi di jumlah agregat yang mana banyak. Mengonsumsi nasi berlebih walaupun telah dicampur minyak kelapa juga tidak ada memberikan efek yang dimaksud baik.
“Tapi ingat, porsi serta jumlah keseluruhan makannya terus harus diperhatikan. Termasuk juga santan, jikalau digabungkan dengan daging tentu akan berbeda kandungannya,” tandas dr. Dicky.
Artikel ini disadur dari Benarkah Masak Nasi dengan Minyak Kelapa Bisa Turunkan Kadar Kalorinya?